Salteado de verduritas de temporada con Hongos y Aliño de Guarapo y Soja

Recetario

Salteado-verduras

Salteado de verduritas de temporada con Hongos y Aliño de Guarapo y Soja

Chef: Restaurante Humus
Restaurante: Humus
Web: www.

Selección de Verduras:

– Puntas de espárragos verdes. Alcachofas. Coliflor. Col de Bruselas. Maíz Baby.
– Nabos. Calabacín. Hongos variados. Zanahorias, etc.
– Aliño de Guarapo y Soja

Elaboración:

Para las verdura
Cortar bien fino un surtido de verduras variadas de mercado (zanahoria, habichuelas verdes, calabaza, calabacín y espárrago triguero). Escaldar primero las habichuelas y las zanahorias y poner después todo a la plancha. Sazonar y saltear. Servir con un poco de salsa de soja y un chorrito de Guarapo.

Final y Presentación:

En una sartén, saltar las verduras con un poco de ajo picado y aceite de oliva virgen. Reservar.
Colocar las verduras en un plato y salsear con una reducción de guarapo y soja.