Extraction: Écologique

Extraction: Écologique

Après l’évidement, on place un petit tube de cane pour conduire la sève qui s’écoule de cette blessure, à un seau que l’on place au même moment.

Pendant la nuit, le toupet qui vient d’être traité laisse couler de la sève qui circule à travers le tube de cane jusqu’au récipient de stockage. Le guarapo se collecte chaque matin et une fois filtré de ses impuretés, il est prêt pour la cuisson. Un palmier peut produire chaque jour en moyenne 12 litres de guarapo.

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