Ensalada de hojas tiernas, quesos canarios y nueces con aliño agridulce de Guarapo

Recetario

Ensalada de hojas tiernas, quesos canarios y nueces con aliño agridulce de Guarapo

Chef: Jonay Macías
Restaurante: Restaurante Nelson
Web: www.restaurantenelson.com

Ingredientes:

Para cuatro personas
–Surtido de hojas tiernas, trocadero, rúcula, lollo rossa y espinacas.
–una bandejita de tomates cherry
–100 gr de nueces peladas
–250 gr de quesos cortados en dados (herreño ahumado, majorero y media flor de Guía)
Para el aliño:
–Para 100 cc de aceite, añadir el jugo de un limón y dos cucharados soperas de Guarapo y mezclar.

Elaboración:

–Lavar y componer el plato con las distintas hojas tiernas.
–Lavar y cortar a la mitad los tomatitos y añadir.
–Completar con las nueces peladas y los quesos cortados en dados.
–Aliñar al gusto con la mezcla de aceite, jugo de limón y Guarapo.