Costilla de cochino negro con Guarapo

Recetario

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Costilla de cochino negro con Guarapo

Chef: Carmelo Santana Cazorla
Restaurante: Señorio de Aguimes
Web: www.

Ingredientes:
(Para varias personas)

–1 costillero (en torno a 300 gr/ración)
–ajo
–laurel
–romero
–vino blanco
–sal
–aceite
–Guarapo

Elaboración:

–En una bandeja de horno ponemos el costillero con ajo cortado en láminas, laurel, vino blanco y un chorrito de aceite. Encima del propio costillero añadimos sal y romero. Ponemos en el horno durante 45 minutos a 180º.
–Servimos la ración de costillas con unas papas arrugadas o sancochadas, y unos espárragos trigueros.
–Sobre las costillas vertemos un chorrito de Guarapo.