Chuletitas de conejo con ajos, pasas y Guarapo

Recetario

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Chuletitas de conejo con ajos, pasas y Guarapo

Chef: David Caceres Mendoza
Restaurante: Marejada (Playa de Arinaga)
Web: www.

Ingredientes
(Para 2 personas)

–400 gr de chuletitas de conejo
–200 gr de papas
–50 gr de pasas
–1 copa de jerez
–pimienta
–sal gorda
–150 ml de Guarapo

Elaboración:

–Hacemos un embarrado con el guarapo, el jerez y tres dientes de ajo. Añadimos las chuletitas y la dejamos macerando durante unas dos horas.
–Sacamos las chuletitas de la maceración, las salpimentamos y doramos a continuación en la plancha con un par de dientes de ajo.
–A la maceración que queda le añadimos unas pasas y molemos, para cocinarla unos 10 minutos.
–Las papas las cortamos muy finas y freimos, presentando el plato con las chuletitas y las papas, además de los ajos y lo bañamos todo ligeramente con la cocción de la maceración.