Caramelo de cochino negro con Guarapo

Recetario

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Caramelo de cochino negro con Guarapo

Chef: Carmelo Santana Cazorla
Restaurante: Señorío de Agüimes
Web: www.

Ingredientes:
(Para 2 personas)

–pimiento rojo
–cebolla
–ajos
–queso de cabra semicurado
–2 huevos
–sal
–aceite
–300 gr de carne molida (picada) de cochino negro (de la pata)
–hojaldre de rollito
–Guarapo

Elaboración:

–Picamos muy fino la cebolla, el pimiento, el ajo y el queso y hacemos un refrito, empezando por la verdura.
–Añadimos la carne al refrito y después el queso.
–Batimos los huevos con un chorrito de Guarapo y los vertemos en el refrito cuando esté ya a punto, removemos bien y apagamos al minuto.
–Rellenamos los hojaldres y horneamos a 180º durante un minuto o dos. Servimos añadiendo en el plato un chorrito de Guarapo.