Atun rojo poco hecho, con Wasabi y Guarapo

Recetario

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Atun rojo poco hecho, con Wasabi y Guarapo

Chef: Jonay Macias
Restaurante: Restaurante Nelson
Web: www.restaurantenelson.com

Ingredientes:
(Para cuatro personas)

–800 gr de atún rojo
–100 gr de fideos de arroz
–Una pizca de wasabi (al gusto)
–50 cl de aceite de oliva
–un limón
–3 cucharadas soperas de Guarapo.

Elaboración:

–Hacemos un aliño con el limón, el aceite, el Guarapo y el wasabi.
–Freímos los fideos en aceite bien caliente. Marcamos el atún en la plancha de manera que quede dorado por fuera y crudo por dentro y, una vez marcado, cortar en medallones.

Presentación:

–Servimos el atún sobre los fideos de arroz y aliñamos después.